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微波殺菌的優(yōu)點：（1）加熱速度快；（2）加熱均勻；（3）選擇性加熱；（4）操作簡單；（5）節(jié)能環(huán)保。

微波干燥殺菌是一種物理殺菌方法，它不需要添加化學(xué)防腐劑就能夠殺滅細菌、霉菌和蟲卵，以及病毒等有害人體的微生物，它在殺滅有害微生物過程中，不會對食品殘留毒性或放射性物質(zhì)的污染，安全無害。也不會改變食品的色香味和營養(yǎng)成分. 在同樣殺菌溫度下，所需殺菌時間短，不需要預(yù)熱。如大腸桿菌殺滅時間約30S。在相同殺菌條件下，菌致死的溫度比較低，且殺菌效果極為顯著。能同時對被殺菌物料表里實施整體殺菌，極大地縮短殺菌周期，并保證殺菌一致性。
  ● 食品類：廚房食品，休閑食品，旅游食品，快餐盒飯，調(diào)味品，脫水蔬菜等。
  ● 農(nóng)副產(chǎn)品：大豆，油菜籽，茶葉，煙絲，豆粕，飼料，香精，食用菌，肉類，水產(chǎn)等。
  ● 其它：化工，制藥，竹材，木材，紙品，乳膠，建材等。