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| 微波肉制品殺菌機(jī) |
| 關(guān)鍵詞：面粉干燥機(jī) |
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公司名稱：廣州志雅微波設(shè)備有限公司 |
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詳細(xì)說明 |
| 微生物是食品變質(zhì)的主要原因之一，它不僅影響到食品的貨架期，而且影響食品的品質(zhì)。有些生物本身就是病菌或者是病原菌，有些微生物代謝產(chǎn)物對(duì)人體有毒害作用，食品工業(yè)的任務(wù)就是提供安全，營(yíng)養(yǎng)，美味的食品。 巴斯德發(fā)現(xiàn)60度可以殺死大多數(shù)的微生物以來，食品工業(yè)中就采用巴氏殺菌，但是對(duì)嗜熱細(xì)菌就完全不起作用，后來人們發(fā)明了高溫殺菌，但是高溫必須要有高壓，實(shí)現(xiàn)起來比較困難，也不易于控制。后來人們又用紫外線殺菌，紅外線殺菌，光波殺菌，液體浸泡殺菌。隨著微波技術(shù)的發(fā)展，微波殺菌技術(shù)的成熟，人們發(fā)現(xiàn)微波殺菌效果優(yōu)于其他殺菌方法，我們公司曾為罐頭公司，肉制品公司，休閑食品公司，藥品公司提供過微波殺菌機(jī)，達(dá)到良好的效果，得到客戶的好評(píng)。 微波對(duì)微生物的影響 在早期的應(yīng)用中，一般認(rèn)為微波殺菌是熱作用也就是所謂的熱效應(yīng)，在后來的研究中發(fā)現(xiàn)除過熱效應(yīng)*主要的生物效應(yīng)，即微波能破壞微生物的機(jī)體，使組織變性，*終導(dǎo)致微生物的死亡。 啤酒廠曾用噴淋法和微波殺菌法殺菌，噴淋法通常要用30min，水溫60度-70度達(dá)到殺菌效果，而微波殺菌在4.5-6min內(nèi)即可完成，采用微波殺菌可以節(jié)能，熱源可控同時(shí)可以縮短生產(chǎn)周期，。 微波殺死的菌種不僅有沙門氏桿菌，大腸桿菌，還有乳酸菌，假孢桿菌，枯草桿菌等，而且還有酵母，霉菌甚至霉菌孢子失活。 |
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