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熱風膨化爐研發(fā)初衷

    膨化食品是六十年代末出現(xiàn)的一種新型食品，它以含水份較少的谷類、薯類、豆類等作為主要原料，它們經過一系列處理后使原料本身的體積膨脹，內部的組織結構亦發(fā)生了變化，經加工、成型后而制成。 而油炸膨化是目前國內較普遍的膨化方式，由于油炸膨化食品的組織結構多孔蓬松，口感香脆、酥甜，具有一定的營養(yǎng)價值，廣受消費者的喜愛。但是油炸膨化使用食用油進行高溫膨化產生了一系列如高含油量、高熱量、以及食用油在高溫下長期使用中產生的丙烯酰胺的致癌物的累積等問題，使得口感*的油炸膨化食品變成了一把危害健康的雙刃劍。

    本公司經過潛心專研，經過多次改進研發(fā)出了可替代油炸膨化的設備，本設備完全摒棄了使用食用油進行膨化的老思路，改為使用高溫熱風進行膨化，既保留了食品完全媲美油炸膨化的酥脆口感，又避免了使用油炸膨化產生的一系列問題，可以說，本設備是針對傳統(tǒng)的油炸膨化食品設備的一種顛覆性的升級換代。

相比油炸膨化的優(yōu)點：

    1、不使用食用油，減少的食用油的投入和消耗，降低的產品的脂肪含量。

    2、內部充滿了氣孔，外觀和口感都達到了油炸食品的效果。

    3、高溫的熱風可以循環(huán)使用，減少了熱量的消耗，降低了使用成本。

    4、含水率可提高到10~12%，相對于油炸膨化需要6~9%的低含水率減少了前處理的時間，降低了設備投資和運行成本。

    5、可連續(xù)化生產，進料出料連續(xù)運行，且出料極快，一般30秒內可完成整個膨化過程。