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1、能量轉(zhuǎn)換效率高，加熱速度快
微波直接對物體介質(zhì)進行加熱，比常規(guī)方法提高效率2～5倍。微波的穿透性又可使物料介質(zhì)表面和內(nèi)部同時被加熱，這是常規(guī)方法無可比擬的獨特優(yōu)勢，能確保產(chǎn)品質(zhì)量。
2、膨化作用

顆粒均勻飽滿，質(zhì)量好。保持原來的本色、酥脆、香味濃厚。提高了產(chǎn)品的檔次。
3、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少：
微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進行的，相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的消毒作用。并且不影響原有風味，由于微波殺菌保鮮的作用，貨架期大大延長了。
4、 使用操作方便：
微波的控制只要操縱功率控制旋扭，即可瞬時達到升、降，開、停的目的。

5、改善生產(chǎn)環(huán)境：
微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵和噪聲污染，極大地改善生活環(huán)境，易于實現(xiàn)食品衛(wèi)生的生產(chǎn)要求。