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微波對(duì)蝦烘干設(shè)備可用于南美白對(duì)蝦、基圍蝦、麻蝦等蝦類(lèi)烘干。烘干后的成品蝦肉、殼分離，外形美觀，烘干溫度低、速度快、時(shí)間短。 微波對(duì)蝦烘干設(shè)備已成功在浙江、福建、海南等地多個(gè)水產(chǎn)加工企業(yè)使用。 設(shè)備可根據(jù)客戶實(shí)際產(chǎn)能要求來(lái)定制，我司相關(guān)技術(shù)人員將根據(jù)客戶的實(shí)際情況，結(jié)合客戶的生產(chǎn)工藝，專門(mén)設(shè)計(jì)適合客戶的微波對(duì)蝦烘干設(shè)備。 由微波烘干后的干蝦，可直接冷卻、包裝。設(shè)備操作簡(jiǎn)單，客戶也可以根據(jù)不同風(fēng)味的產(chǎn)品來(lái)調(diào)節(jié)設(shè)備的烘干時(shí)間。

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微波是指波長(zhǎng)范圍為1ｍｍ～1ｍ，頻率范圍為30×102～30×105ＭＨｚ，具有穿透特性的電磁波。常用的微波頻率為915ＭＨｚ和2450ＭＨｚ。微波作為一種電磁波，通常應(yīng)用于廣播、電視及通信技術(shù)中，近年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，微波作為一種能源，已逐漸應(yīng)用于食品殺菌、干燥、烘烤、膨化、解凍等方面。

微波技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用可追溯到四十年代末期，1947年由美國(guó)雷聲公司馬文·貝克根據(jù)微波的加熱效應(yīng)制成了*上用于食品加熱的微波爐。鑒于微波具有在食品內(nèi)部生熱并迅速產(chǎn)生均勻溫度的觀點(diǎn)，人們開(kāi)始研究將它用于工業(yè)加熱技術(shù)上以其開(kāi)辟新的熱能源，提高熱能利用率和縮短加工時(shí)間，大約經(jīng)歷了十余年的探索，終于在1965年由美國(guó)CryodryComporation公司研制成功了*915MHz/50kW隧道式微波干燥設(shè)備，并在SeyfertFoods食品公司投入實(shí)際應(yīng)用，用來(lái)干燥油炸馬鈴薯片。

此后微波能技術(shù)在美國(guó)、日本、加拿大和歐洲等發(fā)達(dá)國(guó)家在用來(lái)解決食品工業(yè)中的多種加熱干燥、烹制、殺蟲(chóng)滅菌和回溫解凍等方面相繼獲得成功并表現(xiàn)出強(qiáng)大的技術(shù)優(yōu)勢(shì)。到七十年代，*各國(guó)普遍推廣應(yīng)用。例如在氣候溫和潮濕的日本，微波在食品工業(yè)中的應(yīng)用占整個(gè)工業(yè)應(yīng)用的60%。

我國(guó)自1973年由南京電子管廠*研制成功了工業(yè)微波干燥設(shè)備以來(lái)，經(jīng)過(guò)了20年的努力，也積累了比較豐富的經(jīng)驗(yàn)。目前我國(guó)已成功地應(yīng)用微波能燒烤食品、干果焙烤、牛肉干燥、蔬菜脫水、快餐面干燥、食品殺菌、飲料殺菌、白酒陳化催熟等許多領(lǐng)域，并取得顯著進(jìn)展。

微波技術(shù)的原理及特點(diǎn);綜合微波技術(shù)在食品工業(yè)中的各種應(yīng)用可歸結(jié)為如下原理。