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紅提干的制作距今已傳承多年，是在日光下曬干或在陰影下晾干的葡萄的果實。做葡萄干的果實必須是成熟的果實，葡萄干內(nèi)的含水量只有15-25%，其果糖的含量高達(dá)60%。因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久，時間長了后葡萄干里的果糖有可能結(jié)晶，但這并不影響其食用。葡萄干可以被作為點心直接食用或放在糕點中，一些地方的烹調(diào)食用葡萄干調(diào)料。微波葡萄干干燥殺菌設(shè)備可快速將含水20%左右的葡萄干烘干至10%左右，同時還具有殺菌的效果，可殺死葡萄干中的細(xì)菌、蟲子、蟲卵，大大延長葡萄干的儲存時間。

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